Ciao a tutti! Vi ricordate che giorni fa su Instagram avevo postato una foto di alcuni prodottini alimentari ricevuti dal brand Alberti, dell’azienda Cipressa Sapori? Ecco, ora vorrei parlarvi un po’ meglio di ciò che mi è stato gentilmente inviato da provare per voi, ma prima vi dico due parole su di loro 🙂
Alberti e la sua collocazione: la Liguria
Da oltre 30 anni, l’azienda Alberti è legata alla Liguria e, per questi motivi, il fondatore Remo Alberti, con l’aiuto del suo socio Giancarlo Lupi, hanno scelto di credere nella qualità dei prodotti liguri e costruire nel cuore della Riviera Ligure di Ponente il loro progetto di qualità. L’azienda è un punto di riferimento per l’approvvigionamento di prodotti della tradizione gastronomica ligure in buona parte dell’Italia, e basa la propria forza sulla selezione delle materie prime e su un’accurata lavorazione, nonchè la cura nell’estetica del confezionamento.
La Liguria è una regione ricca di storia e cultura, scorci paesaggistici unici, montagne che si tuffano in mare, borghi marinari distesi lungo la riva e paesi medievali arroccati sulle colline, ma allo stesso tempo una terra “difficile” dove spesso è complicato lavorare. Ma il tesoro di questo territorio è nascosto nell’entroterra, zona di produzione di uno dei migliori olii extra vergine di oliva.
La coltura dell’ulivo e dell’olio, alla base della dieta mediterranea, ha segnato profondamente la storia del territorio ligure ed imperiese e, durante i mesi della raccolta, le “fasce” (formate dagli alberi coltivati sulle colline terrazzate) si animano: le reti vengono stese sotto gli ulivi per impedire che i preziosi frutti, cadendo durante la “bacchiatura” tocchino terra.
Intere famiglie lavorano per selezionare le olive di qualità Taggiasca, le quali una volta giunte al frantoio, verranno lavorate con l’obiettivo di ottenere il prezioso olio extravergine d’oliva.
Se volete saperne di più sulla storia dell’Oliva Taggiasca e la cucina ligure, andate qui.
L’azienda mi ha inviato una ricca fornitura di 4 tipi di prodotti, che vedete in foto:
- Olive Denocciolate “Cultivar Taggiasca” in Olio Extra Vergine di Oliva
- Paté di Olive Nere “Cultivar Taggiasca”
- Olive in Salamoia “Cultivar Taggiasca”
- Olio Extra Vergine di Oliva Riviera Ligure in “carta oro”
OLIVE DENOCCIOLATE “CULTIVAR TAGGIASCA” IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Sono olive selezionate di qualità “Cultivar Taggiasca”, provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente Ligure, messe in olio extravergine di Oliva Alberti.
Questa varietà di olive ha piccole dimensioni con forma allungata ed un colore cangiante; è coltivata in quantità limitata ed unica, grazie alla perfetta combinazione di terreno, acqua e clima. Dopo la raccolta, le olive di qualità taggiasca sono conservate un anno in una salamoia composta da acqua, sale, erbe aromatiche e aromi naturali. Vengono poi denocciolate con un particolare processo di lavorazione e confezionate in Olio Extra Vergine di Oliva.
Io le ho trovate davvero saporite e ottime, anche se la conservazione in sale conferisce un sapore “salato” che potrebbe essere un po’ forte per chi come me ama i sapori abbastanza delicati. Come vedete nell’immagine sottostante e in quelle seguenti, io le ho messe sia nella pasta che sul pane e sono squisite, perchè pane e pasta smorzano il salato.
scusate la foto sfocata, ma me ne sono accorta dopo averle già mangiate :p
Prezzo: 5,50 € per 170 gr di prodotto (cliccando sul nome del prodotto avrete accesso a maggiori info)
PATE’ DI OLIVE NERE “CULTIVAR TAGGIASCA”
Questo patè di olive nere è una crema ricavata da olive nere cultivar Taggiasca, che conferiscono alla stessa un tipico profumo di oliva. Per garantire una perfetta conservazione, le olive vengono mantenute in salamoia fino al momento della lavorazione, per poi arrivare a denocciolare le olive con un apposito procedimento di lavorazione. A questo punto le riduciamo in crema per poi essere confezionate con olio extra vergine di oliva.
Il sapore è davvero ottimo, io l’ho utilizzato sui crackers e sulle bruschette, ma può essere tranquillamente usato come condimento per pasta o qualsiasi ricetta vi venga in mente! Unica cosa, è un pochino salato e si sente soprattutto se assaggiato da solo, per cui consiglio di non abbondare nelle dosi.
Prezzo: 4,00 € per 170 gr di prodotto (cliccando sul nome del prodotto avrete accesso a maggiori info)
OLIVE IN SALAMOIA “CULTIVAR TAGGIASCA”
Olive selzionate di qualità “Cultivar Taggiasca” provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente Ligure. Come le precedenti, le olive di questa qualità hanno piccole dimensioni con forma allungata ed un colore cangiante. Anche in questo caso, dopo la raccolta le olive di qualità taggiasca sono conservate un anno in una tradizionale salamoia composta da acqua, sale, erbe aromatiche e aromi naturali.
Mia mamma utilizzate per condire un tipo di pasta particolare, ossia in una salsa cruda con panna (ebbene sì, un po’ ricco come condimento!), pomodoro e dadini di prosciutto cotto. A differenza delle altre olive sott’olio, queste risultano meno salate ma ugualmente saporite e gustose. Non ho fatto foto perchè eravamo di corsa, ma ne farò più avanti e le posterò su Instagram 🙂
Prezzo: 4,00 € per 290 gr di prodotto (cliccando sul nome del prodotto avrete accesso a maggiori info)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA RIVIERA LIGURE IN “CARTA ORO”
E’ il più pregiato tra gli olii extra vergine di oliva, prodotto da olive nere cultivar Taggiasca selezionate, provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente ligure e si distingue per un sapore pieno ed armonioso, ricco e delicato, in grado di esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni piatto mantenendo i profumi originali.
La certificazione DOP di cui gode questo prodotto garantisce qualità e genuinità.
Il disciplinare sull’olio extra vergine di oliva Riviera dei Fiori D.O.P. prevede che l’oliva Taggiasca venga raccolta entro il 31 marzo di ogni anno. La massima espressione qualitativa viene data però dalle olive raccolte nei mesi di dicembre/gennaio, quando il frutto ha raggiunto la giusta maturazione.
E’ un olio extra vergine di oliva definito “mosto”, in quanto viene fatto decantare al naturale, non viene filtrato e si travasa più volte per evitare il formarsi di eccessivi depositi sul fondo della bottiglia, la quale è rivestita con carta oro per proteggere l’olio extra vergine di oliva dalla luce, causa di difetti.
Io l’ho usato sul pane (foto sotto), per condiere la pasta (foto sopra), i minestroni, l’insalata e quant’altro. Come dice la descrizione, il sapore è delicato ma allos tesso tempo intenso, per nulla piccante come alcuni olii ma comunque di carattere. E’ davvero ottimo!
Prezzo: 10,50 € per 500 ml / 16,00 € per 700 ml di prodotto (cliccando sul nome del prodotto avrete accesso a maggiori info)
IMPORTANTE!!! Volevo inoltre segnalarvi un’offerta valida ancora pochi giorni, chiamata PiùGustoMenoPensieri: CON UN ORDINE MINIMO DI N° 6 BOTTIGLIE di Olio extra vergine d’oliva “Tappo Ermetico” avrete lo sconto del 35% € 7,80 al litro anzichè !!
Al momento dell’acquisto, basta digitare il codice: +GUSTO-PENSIERI
Che dire, sono davvero soddisfatta di ciò che sto provando, dimostra davvero l’impegno per dare al consumatore un prodotto Made in Italy di qualità superiore, genuino e affidabile.
Trovate Alberti ai seguenti link:
Sito Web –> https://www.cipressasapori.it/
(shop online –> http://www.choosethequality.com/bottega/)
Facebook –> https://www.facebook.com/CipressaSapori
E voi conoscete questa azienda? 🙂
Alla prossima! ❤
UNA VIOLA NEL CASSETTO 